饭店抽检超标需被罚款，可能上千元。《食品安全法》规定，餐饮服务提供者应定期维护设施，清洗消毒餐具。超标可能严重影响食品安全，不及时处理或致顾客健康受损，面临更重处罚。
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饭店抽检超标需应对。轻微超标，立即整改，加强内部管理；严重超标，缴纳罚款，按《食品安全法》要求全面自查整改，包括设施维护、餐具消毒等，必要时请专业机构协助。
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饭店抽检超标常见处理为罚款、整改。选择处理方式需根据超标严重程度及影响，轻微超标可主动整改避免罚款，严重超标则需接受罚款并全面整改。