不归还他人手机可能构成抢夺罪，需判刑。
依据《刑法》相关规定，抢夺他人财物数额较大或情节严重可构成抢夺罪。若手机价值高或案件有伤亡，将面临刑事责任，可能判刑。
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不归还手机将担责。
1. 协商：首先尝试与对方沟通，说明情况，协商归还手机，避免法律纠纷。
2. 报警：若协商无果，手机价值较高或对方态度强硬，可报警处理，警方将介入调查。
3. 诉讼：若涉及复杂法律纠纷，如手机内有重要资料或对方提出高额赔偿，可通过法律途径解决，提起诉讼。
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处理方式需视情况定，可协商、报警或诉讼。
若手机价值不大，可尝试协商归还；若协商无果或价值较大，建议报警处理；若涉及复杂法律纠纷，可考虑诉讼解决。